| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Ayam Goreng Lengkuas | |
Bahan 1 ekor ayam ukuran sedang, potong2, cuci, tiriskan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 150 ml air atau lebih minyak sayur untuk menggoreng Bumbu 1 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk nipis 2 lembar daun salam 250 gr lengkuas parut (atau lebih) 1 sdm cuka garam secukupnya Bumbu halus 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 cm kunyit 4 butir kemiri Cara membuat 1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan 2. Aduk ayam bersama bumbu dan bumbu halus, biarkan 30 menitan 3. Panaskan panci, masukan ayam bersama bumbu, tuangi air, aduk sampai mendidih, ayam empuk dan matang, tambahkan air sedikit2 jika kurang. 4. Panaskan minyak goreng, sisihkan bumbu dari ayam (seperlunya) 5. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat tiriskan, tata pada piring 6. Goreng bumbu sampai matang, tiriskan di atas tisue dapur agar minyak turun, buang daun jeruk, salam, dan serai 7. Sajikan ayam ditaburi bumbu lenguas Catatan Ayam goreng cocok disajikan hampir dengan semua masakan. Paling utama bersama Sayur Asem, atau Sayur Lodeh, Tempe Goreng, Tahu Goreng, Lalapan, dan Sambal Terasi Pada resep2 ayam goreng, ayam biasanya direbus cepat, cukup sampai berubah warna, kalo saya sih lebih seneng di rebus sampai matang agar darah ayam bener2 mati. Sehingga pada saat menggoreng gag perlu terlalu lama. Ayam pun gag menjadi alot. Jika hawatir terlalu empuk, rebus dalam presure cooker, atau... pakelah ayam kampung. Hmmm mendingan empuk daripada alot2 kan? :P Sumber inspirasi: Tabloid Nova |
|
|
|
|
|
|
|
|
