| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Ayam Kuluyuk Nenas | |
Bahan 500 gr fillet ayam atau ayam tanpa kulit-tulang 100 gr tepung maizena, aduk bersama: 1/4 sdt baking powder minyak sayur untuk menggoreng separuh buah nenas ukuran sedang, jangan terlalu masak jangan terlalu mentah, potong2 kira2 3x3 cm tebal 1 cm 4 siung bawang putih, iris tipis 1/2 bawang bombay, iris melintang 10 cm serai dimemarkan 150 ml air 3 buah cabe paprika, potong kotak, atau cabe merah biasa 1 sdm saus tomat botolan 1/2 sdt merica 1 sdm kecap asin 1 sdt cuka garam secukupnya 1/2 sdt gula pasir 3 sdm minyak sayur untuk menumis 1/2 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air Bumbu aduk 4 siung bawang putih, haluskan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sdt merica 1/2 sdt garam 1 butir telur 1 sdm kecap asin Cara membuat 1. Cuci ayam, potong2 kira2 2x4cm, aduk bersama bumbu aduk, biarkan 30 menit 2. Panaskan minyak sayur, celup ayam satu persatu ke dalam maizena (sudah bercampur dengan baking powder), goreng sampai kuning di atas api sedang, sisihkan 3. Tuangi air, tambahkan cabe, nenas, saus tomat, merica, kecap asin, dan cuka, aduk sampai cabe layu 4. Masukkan bumbu halus dan serai sampai berubah warna 5. Masukkan ayam bersama air rendamannya 6. Masukkan garam dan gula, aduk, biarkan sampai ayam empuk dan bumbu susut dengan api sedang 7. Tambahkan sisa air asam jika ayam belum empuk, angkat, sajikan Catatan Intinya adalah ayam kuluyuk bersama saus nenas yang asam. Kuluyuk bisa juga terbuat dari kakap, menjadi kuluyuk kakap nenas. Saus nenas sendiri bisa diganti dengan saus mangga dengan bumbu dan proses sama Makasih Najmia atas koreksinya ;) |
|
|
|
|
|
|
|
|
