| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Opor Ayam | |
Bahan 1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 3 lembar daun salam 2 x 10 cm serai, memarkan garam secukupnya 1 sdt gula merah 1 buah tomat merah ukuran sedang, belah 750 ml santan encer 4 siung bawang merah, iris tipis 2 sdm minyak sayur untuk menumis minyak sayur untuk menggoreng ayam Bumbu halus 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdt ketumbar Cara membuat 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan 2. Goreng ayam 1/2 matang atau sampe kekuningan, sisihkan 3. Tumis bawang merah sampai harum 4. Masukkan bumbu halus, salam, dan serai sampai berubah warna 5. Masukkan santan dan tomat, aduk rata sampai mendidih di atas api sedang 6. Masukkan ayam, garam, dan gula, didihkan di atas api kecil sampai ayam empuk sesekali diaduk agar tidak gosong 7. Angkat, sajikan Catatan Mamah biasa menggunakan ayam kampung yang tidak terlalu tua. Karena bapa tidak menyukai ayam sayur. Selain itu, ayam kampung selalu jauh lebih gurih dari ayam sayur. Sayang, di negeri Paman Sam ini, sulit sekali ditemui ayam kampung. Ayam Opor baik kering atau berkuah, biasa disajikan untuk merayakan lebaran atau Hari Iedul Fitr. |
|
|
|
|
|
|
|
|
