| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Opor Ayam Kering | |
Bahan 1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun salam 10 cm serai, memarkan garam secukupnya 1/2 sdt gula merah 1 buah tomat merah ukuran sedang, belah 400 ml santan kental 4 siung bawang merah, iris tipis 2 sdm minyak sayur untuk menumis minyak sayur untuk menggoreng ayam 2 sdm bawang goreng Bumbu halus 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sdt jahe 1 sdt ketumbar Cara membuat 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan 2. Goreng ayam 1/2 matang atau sampe kekuningan, sisihkan 3. Tumis bawang merah sampai harum 4. Masukkan bumbu halus, salam, dan serai sampai berubah warna 5. Masukkan santan dan tomat, aduk rata sampai mendidih di atas api sedang 6. Masukkan ayam, garam, dan gula, didihkan di atas api kecil sampai santan susut, sesekali diaduk agar tidak gosong 7. Angkat, sajikan ditaburi bawang goreng Catatan Mamah biasa menggunakan ayam kampung yang tidak terlalu tua. Karena bapa tidak menyukai ayam sayur. Selain itu, ayam kampung selalu jauh lebih gurih dari ayam sayur. Sayang, di negeri Paman Sam ini, sulit sekali ditemui ayam kampung. Opor Ayam baik kering atau berkuah, biasa disajikan untuk merayakan lebaran atau Hari Iedul Fitr. Opor Ayam biasa juga disantap bersama gudeg nangka. |
|
|
|
|
|
|
|
|
