| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Papad | |
Bahan papad 500 ml minyak untuk menggoreng Cara menggoreng Papad mini 1. Panaskan minyak dengan api besar 2. Turunkan api hingga setengahnya 3. Goreng papad dengan diaduk cepat, segera angkat Papad besar 1. Panaskan minyak dengan api besar, kalau minyak tidak panas, akan menempel di papadnya 2. Turunkan api hingga setengahnya, kalo kegedean akan cepet gosong 3. Masukkan satu persatu papad sambil ditekan2 agar terendam minyak, jangan sampai ada yang menekuk, akan menyimpan minyak 4. Balik sekali, jika ingin lipat dua 5. Angkat ketika warna agak tua, biasanya masih nampak lemas, akan mengeras setelah ditiriskan 6. Tiriskan dengan di berdirikan, terutama jika dilipat, pokoknya sampe minyak turun ke tissue deh Tips dan Informasi 1. Kalo melempem, panaskan sebentar dengan cara di oven 2. Papad berasa cabe/pedas akan mudah gosong Catatan Disclaimer dulu, Ini bukan buatanku loh, aku cuman menggorengkan saja :). Hanya karena kami senang makan papad, makanan khas India, jadi kasihan kan kalo gak ikut nampang di sini :D Papad atau dikenal juga dengan Lijjat, merupakan makanan pembuka khas India. Rasanya persis 'opak' di Indonesia. Opak sendiri terbuat dari parut singkong. Pertama kali makan Papad di restaurant India di Topeka, ibukota Kansas. Terpaksa karena di tengah perjalanan 12 jam dari Denver, Colorado menuju St Louis, Missouri. Malam sudah sangat larut, sementara Topeka adalah kota pemerintahan yang tidak banyak memiliki tempat keramaian. Satu-satunya restaurant yang masih menerima kami masuk adalah restaurant India ini. Setelah kami masuk, pemilik hotel langsung memasang tanda 'Close'. Doooh, beruntung sekali kan ? Akhirnya bisa merasakan masakan India, Papad, Chicken Tonduri, Chicken Curry, dan Lamb Curry serta nasi masala, nasi India yang dibumbui jintan :) Lezat juga, tidak jauh dari rasa makanan Indonesia :) Karena terkenang-kenang, akhirnya, memutuskan membeli Papad mentah yang banyak dijual di Toko Asia. Kemudian menggoreng sendiri dan dimakan seperti memakan kerupuk :) Cerita lucu tentang papad baru saja kami alami. Aku dan suamiku makan di salah satu Restaurant Pakistan di Devon Ave, Chicago, 12/25/04 yang baru lalu. Hmmm... begitu melihat gambar papad di daftar menu, kami langsung memesan 2 porsi. Waitress India keheranan dan mengingatkan kalau itu 'very heavy'. Akhirnya, ya deh, kami pesan 1 porsi untuk berdua seperti pengunjung lainnya. Khawatir ada arti lain dari 'Very Heavy' nya waitress itu. He he he.. maklum mereka gak pernah makan papad sedemikian banyak seperti kami :D Gambar di bawah Mini Papad Potato dan papad besar rasa garlic dan green chilli (my fav :D) 
 Makasih Retno atas koreksinya ;) jangan bosen yak :) |
|
|
|
|
|
|
|
|
