Bahan Lain
daun kemangi sesukanya, semakin banyak semakin baik
2 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan, iris
3 buah cabe merah, iris
4 siung bawang merah, iris
2 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat sedang masaknya, belah2
Bumbu halus
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 cm lengkuas
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
Cara membuat
1. Cuci ikan, kerat permukaannya, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Kukus 1 jam dengan api sedang
7. Oven sampai daun hampir gosong
8. Angkat, tiriskan, sajikan
Tips dan informasi
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.
Tips lain adalah menggunakan plastik untuk mengoven turkey. Biasa dijual 2 lembar sekotak harganya $1.5.
|
