| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Sambal Bajak | |
Bahan yang dihaluskan 5 buah cabe merah 10 buah cabe rawit 2 buah tomat 4 siung bawang putih 1 sdm gula merah garam secukupnya 2 sdt terasi Bahan lain 10 cm serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 sdm air asam (2 sdm asam diseduh dg 2 sdm air dan diremas2, ambil airnya) 50 ml air 2 siung bawang merah, iris tipis 3 sdm olive oil untuk menumis Cara membuat 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampe harum 2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampe wangi 3. Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil 4. Masukkan garam, aduk, angkat Catatan Sambal Bajak atau Badjak ini berasal dari Jawa Tengah. Sajikan bersama Ayam Goreng dan Lalapan |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Bawang | |
Bahan yang di haluskan 10 siung bawang merah 10 siung bawang putih 500 gr cabe merah Bahan yang di haluskan 100 ml olive oil 1 sdt garam Cara membuat 1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk2 sampai sambal berwarna matang dan minyak cabe keluar 2. Masukkan garam, aduk, angkat |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Blender | |
Bahan 2 cup cabe rawit, cuci, buang batang 10 buah tomat merah matang, potong2 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdm terasi gula pasir garam 100 ml olive oil Cara membuat 1. Blender cabe, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur (terserah selera) 2. Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk2 sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan garam, koreksi rasa Catatan Kalo ada sambal ulek, kenapa gak ada sambal blender? So far (sampai oct 24, 08), belum pernah baca di internet resep sambal blender, jadi ini pertama ya, heheh.. joke... |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Cabe Rawit | |
was: sambal bakso Bahan 250 gr cabe rawit, merah semua atau hijau semua 1/2 sdt garam 3 siung bawang putih air kaldu secukupnya 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung ABC is good, kalau cabe rawit merah semua gak perlu sambal botolan ini Cara membuat 1. Kukus cabe rawit dan bawang putih, haluskan 2. Campur dengan garam, sambal botolan (optional) dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata 3. Siap disajikan Catatan Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain2. |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Kecap | |
Bahan 100 gr cabe rawit, iris tipis, tumbuk kasar 1 cm jahe, memarkan 5 sdm kecap manis 1 sdm air matang Proses 1. Campur semua bahan, aduk2 dan tekan2, sajikan Catatan Sajikan bersama: telur dadar atau tahu goreng |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Kerang | |
Bahan 500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk 1 cm jahe, memarkan 3 siung bawang putih, iris tipis 3 siung bawang merah, iris tipis 2 lembar daun jeruk, remas2 250 gr cabe merah, haluskan atau 3 sdm sambal olelek 10 cm serai dimemarkan 50 ml olive oil sedikit garam Proses 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum 2. Masukkan cabe, aduk sampai berubah warna lebih gelap 3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan sampai air kerang keluar dan susut kembali, sesekali diaduk 4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Tempe | |
Bahan 250 gr tempe, tumbuk cabe rawit sebanyak2nya :D, tumbuk 1 cm jahe, keprek 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 4 siung bawang putih, rajang kecil2 4 siung bawang merah, rajang kecil2 150 ml olive oil Proses 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum 2. Masukkan sisa bahan, aduk2 sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan Catatan Makan bersama nasi hanyat, enyak :D |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Terasi | |
Bahan 2 buah cabe merah 4 buah cabe rawit merah 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1/2 buah tomat merah garam secukupnya 1 sdt terasi matang 2 lembar daun jeruk nipis, iris halus olive oil untuk menggoreng Cara membuat 1. Goreng semua bahan 1/2 matang kecuali daun jeruk dan terasi 2. Haluskan semua bahan, sajikan Catatan Sajikan bersama Ayam Goreng, tempe goreng dan Lalapan |
|
|
|
| Kembali Ke Dapur | |
|
|
| Sambal Tomat | |
Bahan 1 kg tomat merah matang, potong2 1 sdt terasi matang garam seperlunya 1 sdm gula merah 50 ml air 4 siung bawang merah, iris 3 sdm olive oil Bumbu yang dihaluskan 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas Cara membuat 1. Tumis bawang merah sampe harum 2. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampe tomat hancur 3. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampe susut dengan api sedang 4. Sajikan Catatan Sambal kesukaan kakakku Rini. Sampe pesen2 dibikinin untuk dibawa kost di Bandung. Iiiiih apa enaknya siiih..., komentarku waktu itu Waktu kini? enak pisan :P Sajikan cukup bersama nasi hangat :D, eits tomat mengandung lycopene untuk mencegah kanker. |
|
|
|
|
|
|
|
|
