| RESEP DAPUR KAMI | |
| Kembali Ke Dapur | |
 |
|
| Sate Hati Ampela | |
Bahan 10 pasang giblets: hati, ampela, jantung ayam 1 buah jeruk nipis ambil airnya 10 cm serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 cam jahe memarkan 50 ml cuka garam secukupnya minyak sayur untuk menggoreng Bumbu halus 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 cm kunyit Cara membuat 1. Cuci giblets, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci tiriskan 2. Rebus dalam air sampai terendam bersama semua bumbu, dengan api kecil 3. Sisihkan hati dan jantung terlebih dahulu, karena lebih mudah matang daripada ampela, biarkan ampela sampai empuk 4. Setelah empuk, angkat ampela, biarkan dingin 5. Tusuk dengan sujen dengan urutan: ampela, hati, ampela dan jantung diujung 6. Goreng cukup sampai permukaan mengering, angkat tiriskan Catatan Bisa juga digoreng terlebih dahulu kemudian baru ditusuk sujen pada saat akan disajikan. Sajikan bersama bubur ayam bandung, bubur ayam jakarta, bubur sop cirebon, atau bersama ayam goreng, lalapan, dan sambal terasi. Yummy, jadi inget makan bubur ayam bandung pake irisan sate hati ampela nih. Atau panas2 makan bubur sop ayam cirebon di deket kantor kesehatan sumber, tentunya dengan sate ampela ini..... Sayang mas gag begitu suka, katanya karena kemasan hati mentah disini seperti kemasan untuk bait mancing, hmmmm... |
|
|
|
|
|
|
|
|
